חטיפי פיצה זוקיני

חטיפי פיצה זוקיני
אירוח זריז, טעים וקליל צילום: עמנואל רוזנצוייג

טבעות זוקיני פריכות, רוטב עגבניות זריז, קצת גבינה משובחת ותוספות כיד הדמיון - והנה לנו חטיפים בטעם פיצה, קלילים וטעימים.

לא צריך לחכות להתפחה, לא צריך גלוטן. מחליטים להכין, משתמשים במה שיש בבית (אצלי כמעט תמיד יש גם זוקיני) ותוך פחות מחצי שעה מגישים.

המשך קריאה
  1992 צפיות
  0 תגובות

מאפי גבינת עיזים, עגבניות ואנשובי

מאפי גבינת עיזים, עגבניות ואנשובי
20120428-goatcheese-tomatos-anshovy-aperitif-01
עגבניות צרובות
בצק פריך מרודד
אפייה שנייה עם כל המרכיבים
חטיפי גבינת עיזים עגבניות ואנשובי על בצק פריך
מממ... מלוח, פריך, מתקתק. אפשר עוד אחד? צילום: עמנואל רוזנצוייג

במעט מאד עבודה ועוד טיפה זמן קירור של הבצק, מכינים מאפים קטנים שנחטפים מהמגש.

שילוב של מליחות האנשובי עם טיפה מתיקות הבצק, הגבינה שנמסה מעל והעגבניות הצרובות שמפיקות גם מתיקות וגם חמיצות, יוצרים כולם מפגש משמח לחיך.

מעט מרווה שמעובדת עם הבצק, יוצרת טעם נוסף, עדין ומסקרן.

את הבצק הפריך מכינים במינימום עיבוד, עם חומרים קרים. עיבוד יתר יגרום לבצק לאבד את פריכותו הנפלאה.

אנו מוסיפים מרווה לבצק, רק במידה שיוצרת סקרנות ולא טעם משתלט. אפשר במקום מרווה להשתמש באורגנו טרי, בזעתר או בתימין. אפשר כמובן גם לוותר על עשבי התיבול.

המשך קריאה
  2966 צפיות
  0 תגובות
בחזרה לראש העמוד