טייס ברוב שנות חייו ובשלן אפילו הרבה יותר מזה. שותף ב - TOP TWO, מומחה לבניית קונספט מולטימידה.

אב לארבעה ילדים, נשוי לאפרת ויחד איתה ייסד את "שטעים".

אפרת חושבת על עמנואל: "די מרגיז, כי שום דבר לא באמת קשה לו. הוא מבשל, מנגן, מנגר, תופר, מתכנת, שר וחולם - תמיד מתוך התלהבות ויצריות. אוטודידקט כדרך חיים. הכי מתאים לומר עליו: מים שקטים חודרים...

טייס ברוב שנות חייו ובשלן אפילו הרבה יותר מזה. שותף ב - TOP TWO, מומחה לבניית קונספט מולטימידה.

אב לארבעה ילדים, נשוי לאפרת ויחד איתה ייסד את "שטעים".

אפרת חושבת על עמנואל: "די מרגיז, כי שום דבר לא באמת קשה לו. הוא מבשל, מנגן, מנגר, תופר, מתכנת, שר וחולם - תמיד מתוך התלהבות ויצריות. אוטודידקט כדרך חיים. הכי מתאים לומר עליו: מים שקטים חודרים עמוק"

 

More

דג ברמונדי מזוגג בלי'צי, עם סלסת ליצ'י ליים ונענע

דג ברמונדי מזוגג בלי'צי, עם סלסת ליצ'י ליים ונענע
דג בזיגוג מתקתק עם סלסה חריפה מתוקה חמוצה. עושר של טעמים רעננים צילום: עמנואל רוזנצוייג

ליצ'י אהוב עלי במיוחד. עסיסי כל כך, טעם מיוחד ודומיננטי. לשמחתי, בשנים האחרונות אפשר להשיג אותו בקלות בשווקים, במחירים סבירים לגמרי. השבוע, הסתובבתי במחנה יהודה וראיתי ערימות ענקיות של ליצ'י בשל שמתחנן שישתמשו בו. לא יכולתי לסרב...

דג מטוגן בחלקו ואפוי עם זיגוג ליצ'י מתקתק, מוגש עם סלסה אקזוטית עם ליצ'י ליים ונענע. משלימים את ההגשה אורז ורוטב ליצ'י מתוק, איזה ירק קריספי ירוק והנה לנו חגיגה של צבעים וטעמים.

המשך קריאה
  3497 צפיות

סלסת ליצ'י, נענע וליים

סלסת ליצ'י, נענע וליים
טעם אקזוטי, חמוץ מתוק חריף צילום: עמנואל רוזנצוייג

פירות טרופיים הם בסיס נפלא לסלסה רעננה שמקפיצה דג מטוגן ובשרים עדינים צלויים כמו פרגית, למשל.

הליצ'י העסיסי עם הליים העוקצני והנענע, יוצרים סלסה מופלאה ואקזוטית. קצת צ'ילי, כוסברה ופיסות עדינות של בצלצלי שאלוט - והנה אנו הופכים מנות מטוגנות וצלויות בסיסיות למנות נפלאות ומגרות.

המשך קריאה
  2811 צפיות

קטשפ מאניס

קטשפ מאניס
רוטב סוייה מתוק מאד ומתובל מקור הצילום: אתר BBC

במטבח האינדונזי נעשה שימוש רב ברוטב סויה מתוק, סמיך ומתובל הנקרא Ketjap Manis.

קל יחסית להכין אותו ואפשר להשתמש בו במתכונים אסייתים רבים וגם כרוטב נפלא לצלייה על הגריל.

המשך קריאה
  3620 צפיות

פודינג לחם בקרם תפוחים ופסיפלורה

פודינג לחם בקרם תפוחים ופסיפלורה
לכאורה שאריות. למעשה קינוח עשיר צילום: עמנואל רוזנצוייג

כילדים, אחד הקינוחים האהובים עלינו היה קינוח "זוחלי תנור". כנראה תרגום מגרמנית שאיך שהוא נשמע משונה בעברית.

במקור, זה קינוח עניים אשר מנצל שאריות לחם יבש. גם היום זה פתרון טוב לחלה שהתייבשה, אבל אנחנו משדרגים את זה לרמת קינוח משובח עם רוטב לא שגרתי.

המשך קריאה
  4249 צפיות

על גב הדרקון

על גב הדרקון
חפשו את גב הדרקון צילום: עמנואל רוזנצוייג

אמרתם הונג קונג - אמרתם בניינים עצומים וצפופים, שווקים תוססים, שלטים מנצנצים וכמובן אמרתם מרכז סחר מרכזי עולמי.

אבל תופתעו, מסביב להונג קונג ניתן לצעוד על שבילים מסודרים ומסומנים, בטבע טרופי הררי נפלא.

עמנואל לוקח אתכם למסלול של כמה שעות, המתאים לכל המשפחה ובסופו פינוק של ים.

המשך קריאה
  3077 צפיות

זריחה בצלית - ביצת עין בטבעת בצל

זריחה בצלית - ביצת עין בטבעת בצל
פריך, צבעוני, כיף של בוקר צילום: עמנואל רוזנצוייג

לפעמים, חיבור פשוט בין שני מרכיבים בסיסיים, יוצר פינוק מפתיע ומשמח.

עמיתה לעבודה השוויצה (בצדק) במנה שבנה אלעד הציג לה. אחרי שהצעתי לו לפרסם, הוא היה מספיק כן כדי להצביע על המקור. אז מקורי או לא, מספיק אנשים שמחו עוד לפני שניסיתי. אחרי שניסיתי בעצמי, שמחו גם כל בני הבית.

ביצת עין שטוגנה בתוך טבעת בצל קריספית. כיף.

המשך קריאה
  4065 צפיות

סלט מלון וקישואים עם תפוחי אדמה בגבינת רובישון

סלט מלון וקישואים עם תפוחי אדמה בגבינת רובישון
סלט קייצי ומאוזן צילום: עמנואל רוזנצוייג

ארוחת קייצית קלה של סלט מפתיע עם מלון וקישואים, אליו מתלווים רבעי תפוחי אדמה מבושלים על קליפתם, מצופים בפירורי פנקו ועליהם גבינת רובישון נמסה.

המשך קריאה
  3127 צפיות

אבותינו? הגאלים?

אבותינו? הגאלים?
כפריות קסומה צילום ועיבוד: עמנואל רוזנצוייג

תקרות אבן קמורות, את האפלולית מפלחים לפידים (חשמליים) היוצאים מהקירות והפינות הנסתרות ובחללים השונים פרוסים שולחנות ארוכים, עמוסי אוכל כפרי. שירה נשמעת מכל עבר והיין נשפך כמים.

נראה שחזרנו במנהרת הזמן לימי הביניים.

המשך קריאה
  4342 צפיות

ים, שמש וספורט. אנרגיות טובות בסנטה מוניקה

ים, שמש וספורט. אנרגיות טובות בסנטה מוניקה
אנרגיות טובות. סנטה מוניקה 

אנחנו כבר 15 או אפילו 16 שעות באוויר.
חצינו זריחה מעל אירופה, שקיעה מעל קנדה ושוב זריחה עם ההגעה לחוף המערבי.

לפנינו נגלה כרך רחב ועצום – לוס אנג'לס, וממערב תוחם אותו מפרץ סנטה מוניקה והאוקיינוס הפסיפי בכחול עמוק.
אני כמעט מריח את ריח הים ושומע את קולות השחפים.

לקחתי את צופי תוכנית הבוקר "יום חדש" של ערוץ 2 לרכיבה בטיילת.

המשך קריאה
  3621 צפיות

רחוב 42 - מיקרו קוסומוס של ניו יורק

רחוב 42 - מיקרו קוסומוס של ניו יורק
חתך היסטורי של ניו יורק עיבוד: עמנואל רוזנצוייג

לאורך רחוב 42, אפשר לפגוש את רצף ההסטוריה של ניו יורק ואמריקה בכלל, על פניה השונות ועם קצת תשומת לב והשתהות בנקודות השונות, מקבלים פרספקטיבה מעניינת על החיים ובעיקר על מקומנו ביום. פיזית, פוליטית, תרבותית, דתית.

עמנואל יוצא לסיור מרתק של יום בניו יורק, עבור תוכנית הבוקר של קשת בערוץ שתיים.

המשך קריאה
  3233 צפיות
בחזרה לראש העמוד