אריסה

אריסה

מידע נוסף

  • קל
  • 20 דקות
  • 12 שעות כולל השרייה
  • כן
  • כן
חריף אש, או לא. תלוי בך צילום: עפרה קיוי

אריסה מרוקאית אסלי. תוספת נפלאה לאין סוף תבשילים, בזמן הבישול או בעת ההגשה.

המתכון הוגש במקור על ידי עופרה קיוי תחת המדור עופצ'וק


אריסה, אחד מהתבלינים/ממרחים המרוקאיים (סחקא) המחיים מאכלים רבים. אפשר להכין אותו מתוק יותר ואפשר גם חריף אש או לערבב בין שני הסוגים.

בחנות תבלינים מובחרת לקנות פלפלים מיובשים (לפחות 1 ק"ג) ולזכור כי ישנם 2 סוגים (מתוק או חריף)
או לעצלנים לקנות אריסה מוכנה.

מצרכים:

  • 1 ק"ג פלפל
  • ראש שום כתוש
  • 2.5-3 כפות שטוחות מלח
  • 350-400 סמ"ק שמן זית הכי עדין שאתם יכולים להשיג (במקור המתכון נכתב עם שמן סויה. עקרונית לא מומלץ)

ההכנה:

  1. לקטום את הקצה העליון של כל פלפל מיובש ולהוציא את הגרעינים (קצת עבודה, אבל שווה)
  2. בקערה גדולה להשרות את הפלפלים במים קרים למשך 12 שעות עד לריכוכם (אין צורך להחליף את המים)
  3. כאשר הפלפלים רכים , יש שני דרכים להכנה.
    1. אם יש לכם מטחנת בשר - להעביר את הפלפלים בחורים הקטנים - פעמיים - פעמיים - כדי לקבלת משחה.
    2. אם אין לכם מטחנת בשר אז למעבד המזון ואם זה לא מספיק משחתי אז לתת עוד סיבוב עם מוט טחינה (לפי רצונכם).
  4. להוסיף את המלח והשום ואת השמן לערבב היטב.לטעום. ולחלק לקופסאות עם מכסה, חלק להקפיא, חלק לתת מתנה וחלק להשאיר וליהנות.

דרג את הרשום בבלוג זה:
איולי צלפים
קטשפ מאניס

פוסטים קשורים

תגובות

עוד אין תגובות לפוסט זה. זה הזמן לתגובה ראשונה שלך
כבר רשום/ה באתר? לוגאין כאן
אורח
שישי, 20 אוקטובר 2017

Captcha Image

אודות המחבר/ת

עפרה קיוי היא אושייה קולינרית נחשבת במחוזותינו. חיה ונושמת מטבח 24/7.  לפרנסתה ולגם לשמחתה, הי ...
בחזרה לראש העמוד

אין כמו לגעת, להפעיל, לראות ולטעום!

אני אבוא אלייך הביתה עם התרמומיקס
להדגמה טעימה ומפתיעה.

חינם, ללא כל התחייבות.

בקישור הזה יש טופס קצרצר למילוי פרטים.
אנו נחזור לתיאום ההדגמה.