סלט תמרים לחים וכוסברה

סלט תמרים לחים וכוסברה

מידע נוסף

  • קל
  • 45 דקות
  • 45 דקות
  • כן
  • כן
תמרים לחים, כוסברה טריה, צנוברים מתפצחים צילום: עמנואל רוזנצוייג

לפני הרבה שנים מצאתי באיזה קובץ מתכונים שהופץ ברשת רעיון לסלט מופלא של תמרים לחים, כוסברה ונענע טריים וצנוברים.

מתיקות התמרים, רעננות עשבי התיבול, פריכות הצנוברים ומעל הכל הרבה לימון - יוצרים מנה מופלאה שקשה להפסיק לאכול אותה. כתוספת או אפילו כמנה בפני עצמה עם כמה פרוסות גבינה קשה בצד.

כדאי להכין את המנה כמה שעות מראש. טעמה משתבח.

גם אחרי יום או יומיים, המנה נפלאה, למרות השימוש בעשבי התיבול הטריים.

עיקר העבודה כאן הוא קילוף וגלעון התמרים.
הדרך הנוחה היא, קודם להקפיא אותם לשעתיים ושוב להפשיר (אלא אם הם מראש היו מוקפאים).
מכינים בצד קערה קטנה עם מים לטבילת האצבעות.
מוחצים את שני קצות התמר עם אצבעות שתי הידיים. אחד הצדדים יפתח ראשון ואז בדרך כלל התמר ישלף דרך הצד הפתוח.
בין תמר לתמר טובלים את האצבעות במים ואז האצבעות לא מחליקות על פני התמר הבא שקולפים.

חוצים את התמר עם סכין או אם הוא רך מספיק אז באמצעות האצבעות ושולפים את הגלעין.

כל תמר פורסים לארבע פרוסות לאורך.

אפשר לשחק עם כמויות הלימון (אני מוסיף קצת יותר ממה שרשמתי במתכון), אפשר להמיר חלק ממיץ הלימון במיץ תפוזים, אפשר להשתמש בסילאן, אפשר במקום צנוברים להשתמש באגוזי פקאן או מלך.

לשאלה הניצחית לגבי השימוש בכוסברה, התשובה היא - אפשר גם פטרוזיליה במקום. אבל יצא סלט אחר לגמרי...

חומרים לסלט גדול שמספיק לעשרה סועדים:

  • 1 קילו תמרים לחים (תמרים מיובשים לא מתאימים כאן)
  • זר גדול של כוסברה
  • חצי זר נענע
  • 6 בצלים ירוקים
  • 3/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 2 כפות דבש או סילאן אמיתי או שילוב שלהם
  • 2 שיני שום כתושות
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 100 גרם צנוברים

אופן ההכנה

  1. קולפים ומגלענים את התמרים לפי ההסבר בראש המתכון
  2. קוצצים את עשבי התיבול השטופים קיצוץ גס
  3. קוצצים את הבצל הירוק, כולל החלק הלבן
  4. מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב: מיץ לימון, שמן זית, דבש או סילאן, שום, מלח ופלפל שחור
  5. מערבבים את כל החומרים עם הרוטב, למעט הצנוברים
  6. קולים על מחבת יבשה את הצנוברים עד שמתחילים להשחים (לא לשרוף!!) ומפזרים על הסלט
  7. משאירים במקרר לשעה לפחות לפני ההגשה

 

דרג את הרשום בבלוג זה:
סלט פומלות תאילנדי
סלט קריספי בניחוח אסייתי

פוסטים קשורים

תגובות

עוד אין תגובות לפוסט זה. זה הזמן לתגובה ראשונה שלך
כבר רשום/ה באתר? לוגאין כאן
אורח
שבת, 16 דצמבר 2017

Captcha Image

אודות המחבר/ת

טייס ברוב שנות חייו ובשלן אפילו הרבה יותר מזה. שותף ב - TOP TWO, מומחה לבניית קונספט מולטימידה. אב ...
בחזרה לראש העמוד

אין כמו לגעת, להפעיל, לראות ולטעום!

אני אבוא אלייך הביתה עם התרמומיקס
להדגמה טעימה ומפתיעה.

חינם, ללא כל התחייבות.

בקישור הזה יש טופס קצרצר למילוי פרטים.
אנו נחזור לתיאום ההדגמה.