חטיפי פיצה זוקיני

חטיפי פיצה זוקיני

מידע נוסף

  • קל
  • 15
  • 25
  • כן
  • כן
אירוח זריז, טעים וקליל צילום: עמנואל רוזנצוייג

טבעות זוקיני פריכות, רוטב עגבניות זריז, קצת גבינה משובחת ותוספות כיד הדמיון - והנה לנו חטיפים בטעם פיצה, קלילים וטעימים.

לא צריך לחכות להתפחה, לא צריך גלוטן. מחליטים להכין, משתמשים במה שיש בבית (אצלי כמעט תמיד יש גם זוקיני) ותוך פחות מחצי שעה מגישים.

 

חשוב להשתמש בקישואים מזן זוקיני, בהם אין כמעט זרעונים. הם נשארים מוצקים גם לאחר 8-10 דקות אפייה וקל להרים אותם מהמגש בידיים, כיאה לחטיף. הזוקיני נשמרים במקרר שבוע עד שבועיים בקלות ומשמשים כתוספת נפלאה גם כאשר פורסים אותם כמו פסטה, גם מאודים כטבעות וגם כבסיס למימרחים. לכן כמעט תמיד יש אצלי במקרר כמה זוקני יפים.

כל תוספת תתאים. זיתים, ארטישוקים, פלפל חריף, אספרגוס וכל העולה על רוחכם וקיים במזווה.

ורסייה נפלאה, למשל, היא שימוש בעלי רוקט וגבינת עיזים. ללא רוטב עגבניות בכלל. בסוף המתכון עם התמונות, תמצאו גם וורסיה אחרת לגמרי שהכננו עם שום קונפי מרוח, גבינת צ'דר וויסקי עליה ומעט פלפל אדום.

אפשר לנצל שאריות של גבינה שהתקשתה במקרר לקבלת טעמים עזים יותר. בתמונות הפעם יש תערובת של גבינת קשקבל ושאריות גבינת עיזים. לטחון במעבד מזון (לבעלי התרמומיקס: מהירות 10 עד שלא שומעים יותר רעש של גוש גבינה מתערבל. בערך חצי דקה).

חומרים לתבנית אפייה סטנדרטית:

  • 2 קישואי זוקיני גדולים מוצקים
  • 1/2 כוס רוטב פיצה (מתכון פשוט בהמשך)
  • 1/2 כוס גבינת מוצרלה או גבינה אחרת לטעמכם מגוררת
  • תוספות לפי ראות עיניכם (זיתים, ארטישוקים, פלפלים, עלי בזיליקום, עלי רוקט, זעתר טרי)

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור אפייה לטמפרטורה של 2000C
  2. פורסים את הזוקיני למטבעות בעובי 5-6 מילימטרים ומסדרים על תבנית מכוסה בנייר אפייה
  3. יוצקים חצי כפית רוטב על כל מטבע זוקיני ומורחים
  4. מפזרים מעט גבינה על כל מטבע (ממש כמה פירורי גבינה. לא לכסות לגמרי)
  5. מניחים תוספת על כל עיגול (אפשר גם בלי תוספת בכלל) ומעל מפזרים עוד כמה פירורי גבינה
  6. מטפטפים מעט שמן זית על הכל ומכניסים לתנור האפייה החם (מאד חשוב שהוא יהיה בטמפרטרורה הנכונה לפני הכנסת התבנית, אחרת הקישואים יתרככו יותר מידי עד שהגבינה תשחים) למשך 8-10 דקות, עד שהגבינה משחימה.
  7. מצננים כמה דקות ומגישים.

רוטב עגבניות (כמות מספיקה לכוס אחת בערך, תלוי בגודל העגבניות):

בסיר קטן מטגנים בשמן זית חצי בצל קצוץ עד שנעשה שקוף, מוסיפים 3 עגבניות קלופות קצוצות, חצי כפית מלח, שן שום קצוצה ופלפל שחור ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 10 דקות. מוסיפים זעתר טרי או מיובש לפי הטעם וטוחנים במעבד מזון או בלנדר.

לגרסת תרמומיקס: קוצצים חצי בצל ושן שום במשך 4 שניות / מהירות 4. מוסיפים כף שמן זית ומאדים בטמפרטורת וורומה / 2 דקות / מהירות 1. מוסיפים 3 עגבניות חצויות (אין צורך לקלוף), חצי כפית מלח, פלפל שחור וזעתר טרי או מיובש לפי הטעם. טוחנים 3 שניות / מהירות 6. מבשלים 5 דקות / 100 מעלות / מהירות 2. טוחנים 30 שניות / מהירות 10.

 

מטבעות זוקיני על התבניתטפטוף רוטב פיצה על מטבעות הזוקינימטבעות זוקיני עם רוטב עגבניות מרוח עליהןתוספות מוכנות על קרש חיתוך. ארטישוקים זיתים ופלפל חריףתבנית עם תוספות שונות על מטבעות הזוקיניגבינה מפוזרת על החטיפים לפני אפייהחטיפים אפויים על התבניתחטיפי זוקיני פיצה מוגשים על קרש עץגבינת צדר וקונפי שום על מטבעות זוקיני לפני אפייהגרסת קונפי שום וגבינת צדר וויסקי בהגשה

 

 

דרג את הרשום בבלוג זה:
גלילות זוקיני במילוי כרשה וגבינת עיזים ברוטב פלפל ...
פרחי ברוקולי צלויים בשום

פוסטים קשורים

תגובות

עוד אין תגובות לפוסט זה. זה הזמן לתגובה ראשונה שלך
כבר רשום/ה באתר? לוגאין כאן
אורח
חמישי, 23 נובמבר 2017

Captcha Image

אודות המחבר/ת

טייס ברוב שנות חייו ובשלן אפילו הרבה יותר מזה. שותף ב - TOP TWO, מומחה לבניית קונספט מולטימידה. אב ...
בחזרה לראש העמוד

אין כמו לגעת, להפעיל, לראות ולטעום!

אני אבוא אלייך הביתה עם התרמומיקס
להדגמה טעימה ומפתיעה.

חינם, ללא כל התחייבות.

בקישור הזה יש טופס קצרצר למילוי פרטים.
אנו נחזור לתיאום ההדגמה.