תוספת בטטה-דלורית-כרוב ניצנים צלויים

תוספת בטטה-דלורית-כרוב ניצנים צלויים

תוספת כתומה נפלאה, קלה להכנה, מתאימה כמנה בפני עצמה, עם ביצת עין להשלמת ארוחה קלה או כתוספת ליד בשר.

צריך לשים לב לא לבשל יותר מידי את הירקות ולשמור על טיפה נגיסות.

לימון סחוט לפני ההגשה והמון עשבי תיבול מקפיצים את המנה בכמה דרגות.

 

למרות שאפשר לצלות את הירקות לכל אורך הדרך בתנור, אני אוהב להתחיל בצלייה ולסיים בטיגון שמאפשר שליטה טובה יותר ברמת הקרמול, תוך כדי ערבוב שמפזר את החום וממשיך לבשל את הירקות.

חומרים לשש מנות

  • 1 בטטה גדולה
  • חצי דלורית (בחלק הצר המאורך השתמשתי להכנת "פסטה". למנה זו השתמשתי רק החלק העגול, החלול. קלופה ללא זרעים.
  • 10 כרוב ניצנים, שטופים, ללא קצה הגזע, חתוכים לארבעה
  • 6 כפות שמן זית (אני השתמשתי בשמן זית שנותר לי מהכנת קונפי שום. אפשר כמובן להשתמש בכמה שיני שום כתושות אם רוצים)
  • בצל רגיל או סגול גדול חתוך ל-8 פלחים ואז מפורק לעלים
  • 2 כפיות מלח גס
  • 1/2 כפית צ'ילי גרוס (או יותר אם רוצים קצת חריפות)
  • חצי כפית פלפל שחור גרוס
  • מיץ מחצי לימון
  • 5-7 כפות עשבי תיבול לפי הטעם

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור אפייה לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס
  2. חותכים את הירקות הכתומים לקוביות בגודל 7 על 7 מילימטר (בקיצור - קוביות קטנות...)
  3. מערבבים עם התבלינים ושלוש כפות שמן זית, מוסיפים את כרוב הניצנים ומניחים בתבנית אפייה רחבה
  4. אופים את הירקות במשך חצי שעה ומערבבים מידי עשר דקות
  5. אחרי 25 דקות, מחממים את שארית שמן הזית בסיר או ווק ומטגנים קלות את דפי הבצל
  6. מוסיפים את הירקות הצלויים ומטגנים במשך 10 דקות. מידי 3-4 דקות מערבבים (לא יותר מידי. אנחנו רוצים לאפשר לירקות להתקרמל מעט וערבוב מתמיד ימנע את זה)
  7. אם הירקות עדיין קשים מעט, מכסים את הסיר/ווק ומבשלים עוד חמש דקות
  8. מוסיפים מיץ מחצי לימון (או יותר. כדאי לטעום), את עשבי התיבול הקצוצים ומגישים מיד

sweet potato squash sprout main

אלוטה תירס

פוסטים קשורים

תגובות

עוד אין תגובות לפוסט זה. זה הזמן לתגובה ראשונה שלך
כבר רשום/ה באתר? לוגאין כאן
אורח
רביעי, 26 ספטמבר 2018

Captcha Image

אודות המחבר/ת

טייס ברוב שנות חייו ובשלן אפילו הרבה יותר מזה. שותף ב - TOP TWO, מומחה לבניית קונספט מולטימידה. אב ...
בחזרה לראש העמוד
any_module

אין כמו לגעת, להפעיל, לראות ולטעום!

אני אבוא אלייך הביתה עם התרמומיקס
להדגמה טעימה ומפתיעה.

חינם, ללא כל התחייבות.

בקישור הזה יש טופס קצרצר למילוי פרטים.
אנו נחזור לתיאום ההדגמה.