כרובית שחומה בטחינת שקדים

כרובית שחומה בטחינת שקדים

מידע נוסף

  • קל
  • 20 דקות
  • 40 דקות
  • כן
  • כן
כרובית פריכה, רכה מבפנים, על מימרח טחינה ושקדים מופלא צילום: עמנואל רוזנצוייג

כרובית שבושלה קלות, נצלתה תחת גריל עם קצת חמאה ואז מוגשת עם טחינת שקדים נפלאה ומאד קלה להכנה.

חומרים:

  • כרובית יפה ושלימה
  • לימון לבישול
  • לימון לטפטוף בעת ההגשה
  • 50 גרם חמאה
  • מלח ופלפל שחור

חומרים לטחינה

  • 100 גרם שקדים
  • חצי כוס טחינה גולמית, רצוי משומשום מלא
  • מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
  • מעט טבסקו
  • כפית אחת דבש
  • כף מירין (אנשי פליאו יכולים לוותר)
  • חצי כפית מלח
  • כוס מים קרים

אופן ההכנה

  1. מכניסים את הכרובית לסיר עם מים טיפה מעל גובה הכרובית, מיץ מלימון ואת הלימון הסחוט עצמו וכפית מלח
  2. מכסים, מרתיחים, מקטינים את האש ומבשלים במשך 10-15 דקות עד שהיא מתחילה להתרכך. חשוב שלא תהיה רכה מידי ושלמזלג שננעץ תהיה קצת התנגדות.
  3. מוציאים מהסיר ושוטפים תחת מים קרים להפסקת הבישול
  4. מפרקים לפלחים או שחותכים לפרוסות בעובי 2 סנטימטרים
  5. מניחים בתבנית אפייה משומנת
  6. מורחים חמאה רכה או מומסת על הכרובית, מפזרים מלח גס ופלפל שחור וצולים תחת הגריל עד שהכרובית מתחילה להשחים.

להכנת הטחינה

  1. בקערה, שופכים על השקדים מים רותחים עד לכיסוי
  2. ממתינים 2 דקות, מסננים וקולפים בקלות את הקליפה החומה על ידי לחיצה עליה. השקד נשלף בקלות.
  3. את השקדים המולבנים, מכניסים עם הטחינה הגולמית, קליפת הלימון, מיץ הלימון וחצי כוס מים למעבד מזון
  4. טוחנים היטב במשך כמה דקות ומוסיפים את המירין, הטבסקו, הדבש והמלח.
  5. בהדרגה מוסיפים את המים עד שמתקבל מרקם מתאים כרוטב (עניין של טעם. אפשר סמיך כמעט כמו חומוס ואפשר דליל כמו טחינה לפלאפל.
  6. טועמים ומשפרים תיבול.

מניחים כמות גדושה של רוטב בצלחת ועליה פרוסות כרובית. אפשר להגיש חם או קר.

על הכרובית מטפטפים מעט מיץ לימון טרי.

השריית שקדים במים רותחים כדי להקל על הקילוף

קילוף על ידי לחיצה על הקליפה החומהשקדים מולביםכרובית פרוסה על תבנית מוכנה לאפייהארוחה קלה עם כרובית צלוייה על טחינת שקדים

דרג את הרשום בבלוג זה:
תירס שלם צלוי על גריל
סלט בורגול ומנגולד חם עם חומוס עגבניות ונענע

פוסטים קשורים

תגובות

עוד אין תגובות לפוסט זה. זה הזמן לתגובה ראשונה שלך
כבר רשום/ה באתר? לוגאין כאן
אורח
חמישי, 23 נובמבר 2017

Captcha Image

אודות המחבר/ת

טייס ברוב שנות חייו ובשלן אפילו הרבה יותר מזה. שותף ב - TOP TWO, מומחה לבניית קונספט מולטימידה. אב ...
בחזרה לראש העמוד

אין כמו לגעת, להפעיל, לראות ולטעום!

אני אבוא אלייך הביתה עם התרמומיקס
להדגמה טעימה ומפתיעה.

חינם, ללא כל התחייבות.

בקישור הזה יש טופס קצרצר למילוי פרטים.
אנו נחזור לתיאום ההדגמה.