אפייה מסורתית בגאורגיה צילום: Elena Ryabova
השתתפתי בסדנה חלבית בניצוח השפית-קונדיטורית אירמה קזר, היחידה בארץ המעבירה סדנאות מקצועיות על המטבח הגאורגי, מה אומר?
חוויה מופלאה של טעמים ושל מסורת.
13884 צפיות
השתתפתי בסדנה חלבית בניצוח השפית-קונדיטורית אירמה קזר, היחידה בארץ המעבירה סדנאות מקצועיות על המטבח הגאורגי, מה אומר?
חוויה מופלאה של טעמים ושל מסורת.
דג פורל שלם, עם סלט ענבים קטן ורוטב לימון נפלא בהגשה לא שגרתית.
הרבה מילים יש כאן, תאמינו לי הכל שטויות, בחצי שעה מקס, יש לכם מעדן מפתיע בטעמיו ובצורתו.
הג'ילי הרוטט הוותיק שהיה פעם גולת הכותרת הקולינרית בשולחן הקינוחים בטעמים שונים, אני אוהבת אותו עד היום, אז הכנתי מחווה קייצית לג'ילי, פשוט וקל
מפגש בין תאנים עסיסיות וצלויות למיצוי המתיקות, לבין לבנה חמצמצה, קרמית ואיכותית. עקצוץ פלפל ומלח, ליטוף זרזיף שמן זית - והנה לנו פינוק קייצי נפלא.
"עוד שוק.." אתם אומרים, "תרדי מאיתנו...חם, לח, צפיפות."
חבר'ה, לא יעזור לכם, שוק נתניה, פנינה אמיתית שלסייר בה פעם אחת לא מספיק, ורצוי להגיע דווקא ביום שישי
מרק קר מפתיע, שונה, אבל בראש פתוח תוכלו גם אתם להפתיע אחרים
אפשר לחשוב מה יש לקציצית לומר לכם שעוד לא שמעתם, והדובדבנית היא זו שתמיד משגעת לכם את המוח, כי היא מופיעה רק כשמתחשק לה, והיא מופיעה לה פתאום לתקופה קצרה חוששת מכל המאפים והטרטים והגלידות שבטירופכם אתם מכניסים אותה לכל אלה.
אז היה לי דיבור איתה, הרגעתי, ליטפתי פליתי לה את הגרעין שבמרכז, שיחררתי לה את הצוואר התפוס, והיא שלי לתמיד.
אחת מהאפשרויות החביבות עלי לארוחת ערב או צהריים
נשנוש זריז של חביתה משודרגת ופיקנטית בתוך טורטייה, מוכנה לאכילה ביד.
המתכון הוגש במקור על ידי עופרה קיוי תחת המדור עופצ'וק
אריסה מרוקאית אסלי. תוספת נפלאה לאין סוף תבשילים, בזמן הבישול או בעת ההגשה.
המתכון הוגש במקור על ידי עופרה קיוי תחת המדור עופצ'וק
אריסה, אחד מהתבלינים/ממרחים המרוקאיים (סחקא) המחיים מאכלים רבים. אפשר להכין אותו מתוק יותר ואפשר גם חריף אש או לערבב בין שני הסוגים.
בחנות תבלינים מובחרת לקנות פלפלים מיובשים (לפחות 1 ק"ג) ולזכור כי ישנם 2 סוגים (מתוק או חריף)
או לעצלנים לקנות אריסה מוכנה.
מצרכים:
ההכנה:
